Dans mon programme, une large place est donnée aux poissons... en papillotte, en conserves, et fumés, j'ai le droit de manger tout plein de poisson.
Je vais vous faire une confidence : dans ma jeunesse festive et alcoolisée, j'ai eu le malheur de mélanger des toasts de saumon fumé avec une quantité indécente de crémant d'Alsace !!!
Je vous fais grâce des détails sur les conséquences d'un tel mélange sur mon organisme.... le résultat fut catégorique : plus jamais de crémant, plus jamais de saumon !
Cette règle fut tenue une grosse décennie... puis, chemin faisant, j'ai retenté le crémant, avec plus ou moins de succès. Le crémant reprogrammé dans mon programme interne de tolérance alimentaire (ne riez pas, ça pourrait vous arriver un jour), j'ai eu encore quelques années de tentatives infructueuses pour l'ingestion de saumon fumé... que j'ai peu à peu réintégré voici 4 ans, approximativement.
Par contre, j'ai toujours des réticences dans la forme "saumon fumé " en tranches sur la planche dorée. J'ai décidé de les préparer autrement hier soir :
je les ai coupé en carrés de 5x5cm à peu près, et je les ai tout simplement jetés dans la poële anti-adhésive sans matière grasse. Le saumon a grillé dans sa propre matière grasse, j'ai juste rajouté une cuillère à soupe de crème liquide à 15%, de ciboulette et de persil, je n'avais pas l'aneth, et j'ai servi sur 100g de spaghettis de blé dur.
Pas de photo pour illustrer, mais comme je dis souvent :
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| photo du web ressemblant à mon repas d'hier soir !!! un délice |
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